«Nous souhaitions nous mettre à notre compte et ouvrir une boucherie artisanale  en campagne, explique le jeune couple, le Confolentais correspondait tout à fait à nos attentes même si ce fut une découverte car nous connaissions la Charente mais pas cette partie du département et c'est magnifique.» Une fermeture de huit jours pour le changement de propriétaire, l'aménagement et un petit coup de peinture pour une réouverture le 10 janvier : «Nous avons également changé l'enseigne en devenant la boucherie du Centre, souligne Fabrice Planchenault,  nous travaillons exclusivement avec des producteurs locaux de manière artisanale. Nous n'effectuons pas les tournées, le fils de M. Dumontoux souhaitant les garder car c'est lui qui les réalisaient déjà auparavant. Elles ne faisaient pas partie de la vente.» Boucherie, charcuterie traditionnelle et rôtisserie. Des domaines dans lesquels le couple a déjà acquis une grande expérience : «Après quatre ans d'apprentissage en boucherie artisanale et l'obtention d'un CAP puis d'un BEP Boucherie, j'ai travaillé en grandes surfaces, souligne Fabrice, tout comme Isabelle, issue d'une famille de commerçants et ayant travaillé pendant dix ans dans une grande surface. Mais nous avions envie d'une vie plus sereine, d'une plus grande proximité avec la clientèle.» Des nouveaux propriétaires ravis de l'accueil chaleureux reçus par les Confolentais et les élus. «Que les clients n'hésitent pas à nous demander, à nous faire part de leurs attentes, ils peuvent commander et nous pouvons également livrer à domicile sur le Confolentais»,  précise Isabelle Larzillière. 

Contacts : 05.45.89.18.56. Horaires d'ouverture : du mardi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h00 à 19h15 et le